Las vacaciones se acercan mientras hablamos. Para muchas personas, los recuerdos del pasado Día de Acción de Gracias, Navidad y Nochevieja cruzan por sus mentes. Algunos de esos recuerdos son de cierto espíritu, llamado Cold Duck. Algunos miran hacia atrás con cariño a esta bebida, recordándola en ocasiones como cumpleaños, Navidad y Nochevieja. Incluso puede recordar con nostalgia los comerciales de la década de 1970, de una pareja brindando por las fiestas con una copa de Cold Duck, con un alegre villancico sonando de fondo.
Podría pensar que Cold Duck suena más como una receta para cenar que como una bebida. O bien, puede estremecerse ante la idea de una botella de vino frío, ya que es uno de los vinos más baratos del mercado y no tiene la misma sofisticación que otros vinos espumosos del mercado, como Dom Perignon. . Pero Cold Duck fue una vez uno de los vinos espumosos más vendidos en los Estados Unidos, y todavía está disponible en su supermercado local por solo unos pocos dólares la botella.
Cold Duck se originó en Alemania, donde se remonta a la práctica en Baviera de mezclar Borgoña fría y espumosa con botellas de champán previamente abiertas. Esta mezcla se conocía como kalte ende (extremo frío). Evitaba que se desperdiciara el champán y, al mismo tiempo, proporcionaba una bebida sabrosa. Con el tiempo, el nombre se transliteró a kalte ente, o pato frío. En 1937, el propietario de Pontchartrain Wine Cellars en Detroit, Harold Borgman, inventó su propia bebida basada en esta costumbre bávara.
El pato frío experimentó un aumento de popularidad a principios de la década de 1970, siendo muy popular en las fiestas. Con su suave base de uva concordia, se mezcla con una combinación de vinos tintos y blancos. El American Cold Duck original combinaba una parte de un vino tinto de California con dos partes de un vino espumoso de Nueva York. Esta receta exacta varía hoy. Una de las marcas más conocidas de Cold Duck es André, de la Bodega E&J Gallo, que utiliza uvas Concord para su receta. En 1971, la bodega vendía dos millones de cajas de vino cada año, cuatro años después de su presentación al público. Como muchos vinos blancos y vinos espumosos, el pato frío se sirve mejor frío. Combina muy bien con aperitivos de fiesta, como queso y galletas saladas o aceitunas en una masa de hojaldre.
Relacionado:
¡Las tres reglas de oro para beber vino mientras vuelas en clase económica! – Los idiotas del vino
¡Feliz 4º cumpleaños para nosotros, nuestra historia! – Los idiotas del vino
