Con el lanzamiento del SULA BRUT, un vino espumoso hecho en el verdadero estilo del método champenoise, tiene sentido almacenar y servir este tipo de vino como sus creadores querían que fuera. Aquí, una guía para sacar lo mejor de su vino.
La calidad de todo vino puede verse afectada por la forma en que se almacena y vierte. En el vino espumoso, la adición de burbujas aumenta la necesidad de unas buenas condiciones de conservación y un cuidado extra al momento de servir. Incluso la forma de la copa puede tener un efecto sobre los aromas y sabores intrínsecos del vino.
Vinos espumosos son algo más sensibles a la temperatura que otros vinos, y deben conservarse por debajo de los 20ºC. También debe evitar comprar botellas que hayan estado expuestas a la luz del sol y, en su lugar, pedir botellas que todavía estén en el almacén o en el cartón. Del mismo modo, a menos que tenga una habitación en la que se pueda mantener la oscuridad la mayor parte del tiempo, debe guardar el vino espumoso en cualquier envoltorio dentro de una caja. Si almacena vino en un estante por un período de tiempo prolongado, asegúrese de conservar el envoltorio.
No hay ninguna razón por la que las botellas de vino espumoso deban almacenarse en posición horizontal. Sin embargo, tampoco hay daño real en el almacenamiento horizontal.
La temperatura a la que vino espumoso se sirve es el único que se puede justificar científicamente. Las burbujas son parte del vino y deben liberarse de manera constante; de lo contrario, no tiene sentido tenerlos en primer lugar. La temperatura determina la velocidad a la que se liberan. Si se sirve a temperatura ambiente, sería peligroso abrir la botella, después de lo cual el vino formaría espuma rápidamente y se desinflaría. Cualquier temperatura entre 4,5ºC y 7ºC es ideal para una liberación lenta de la mousse. Dado que uno generalmente no lleva un termómetro, solo asegúrese de que la botella esté bien fría y haya pasado un par de horas en el refrigerador. Trate de no dejarlo en el refrigerador por más de un día porque no solo podría pegarse el corcho, sino que el proceso de refrigeración en realidad extrae la humedad del corcho y hace que se encoja.
El enfriamiento de emergencia de un vino espumoso colocándolo en el congelador durante 15 minutos no daña. Ponerlo en un cubo de hielo y agua (nunca solo hielo) sigue siendo una de las formas más rápidas de enfriar una botella de gaseosa.
Cuando sirva vino espumoso, vierta primero un poco en cada vaso, luego vuelva y llene cada uno hasta que esté entre dos tercios y tres cuartos de su capacidad.
SULA BRUT
Un vino espumoso elaborado al estilo del método champenoise, Sula Brut está hecho de una mezcla patentada de tres tipos diferentes de vinos blancos (blanc de blancs) de 12 viñedos, y mezclado por los expertos en champán californianos de la empresa. Las botellas se depositan en las bodegas de champán con temperatura controlada en la bodega durante más de un año para producir los sabores complejos deseados. Luego, cada botella se perfora a mano y se degüella para revelar un néctar cremoso y ligero.
