Cómo hacer que la práctica de la cata a ciegas sea divertida

Por mucho que ames el vino, aprender a probarlo correctamente puede llevar un tiempo. Estos son algunos consejos para que la práctica de la técnica de degustación sea divertida.

Es completamente posible disfrutar del vino sabiendo poco más que si es tinto o blanco y crees que es sabroso. Pero para aquellos que comienzan a apreciar los matices más finos del vino, entre ellos los estudiantes de WSET, entrenar su paladar para probar de manera objetiva es increíblemente importante. Con la técnica de cata adecuada puedes pasar de simplemente decidir si disfrutas o no de un vino, a evaluar su calidad independientemente de tus gustos personales. Es una verdadera habilidad poder discernir solo a partir de la apariencia, el olor y el sabor los niveles de acidez, alcohol, tanino, edad, sabores y muchos más componentes de un vino. A pesar de la aparente magia de esta habilidad, se puede aprender con una práctica diligente.

A menudo se dice que se necesitan 10.000 horas de práctica para aprender una nueva habilidad. Por mucho que te guste el vino, es una gran cantidad de tiempo dedicado a olfatear, sorber y escupir, pero el proceso de aprendizaje no tiene por qué ser tedioso. Aquí hemos reunido algunas formas de hacer que pulir su técnica de degustación sea divertido y sostenible.

es mas divertido con amigos

Un grupo de cata es una de las mejores herramientas para aprender. No solo aligera la carga de su billetera mientras prueba cientos de vinos, sino que es mucho más probable que mantenga su práctica cuando también es una ocasión social divertida. Y no lo olvide: la práctica de sus habilidades de degustación no tiene por qué limitarse a sesiones de degustación formales:

  • ¿Pasando por una tienda de vinos? Entra para ver si hay algo abierto para probar. Aún mejor si tienen una máquina enomática.
  • Descargue la aplicación WSET Tasting para realizar un seguimiento de sus notas. Agregar una nota basada en apariencia-nariz-paladar también mantendrá el enfoque sistemático de la degustación de WSET en su mente, muy importante si está estudiando para tomar exámenes.
  • ¿Pedir vino en un bar? Incluso si es solo el vertido de la casa, tómese un segundo para realizar una evaluación de calidad en su cabeza. Se habrá convertido en una segunda naturaleza en poco tiempo.

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Piensa fuera de la caja

¿Quieres realmente arreglar el olor a fresas en tu mente? ¿Nunca has olido las ciruelas pasas guisadas? Las palabras que usamos para describir los aromas y sabores del vino han sido estandarizadas de manera útil por sistemas como el Enfoque sistemático de la degustación WSET. Es una herramienta increíblemente útil, ya sea que esté estudiando para un examen o simplemente probando su técnica, con las características de aroma y sabor simplificadas en categorías amplias.

Es igualmente importante asegurarse de estar debidamente familiarizado con estos sabores y olores para que pueda identificarlos en un vino. A menudo se recomiendan kits como Le Nez du Vin para ayudar a consolidar los aromas en su memoria, pero también puede simplemente tomar una ruta de bricolaje:

  • Coloque una selección de productos alimenticios como espárragos enlatados, melón o menta en una copa de vino blanco neutro y económico.
  • Proporcione copas de vino separadas como «probadores»; las usará para tratar de seleccionar los aromas que acaba de oler.
  • Cubra la parte superior de un vaso de muestra con la mano y agite vigorosamente. Tome una inhalación profunda y repita con las otras muestras
  • Ahora agite y huela sus vinos ‘probadores’ e intente identificar los aromas

Haz una fiesta de degustación

Incluso si cata regularmente con un grupo, la familiaridad con los estilos de cata de estas personas puede eventualmente afectar su propia objetividad. Para asegurarse de que su técnica de degustación se mantenga fresca, la degustación con un grupo más grande también puede ser una buena práctica. Muchos eventos de vino pueden parecer un poco obsoletos una vez que haya establecido su técnica, pero puede resolver este problema organizando el suyo propio.

Aquí hay algunas sugerencias para mantener la diversión fluyendo, mientras te aseguras de que aprendas:

  • Recuerde que a nadie le importa una configuración elegante. Las botellas limpias pueden servir como decantadores para vinos más jóvenes. Lo único ‘imprescindible’ es asegurarse de que todos tengan al menos dos copas, algo vital para ayudar a contextualizar todo, desde los niveles de acidez hasta los efectos del roble.
  • Si no tienes suficiente cristalería, está bien pedirle a todos que traigan la suya, incluso te ahorrará lavar los platos.
  • No olvide proporcionar escupideras, agua potable y algunas galletas o pan suaves e incluso un tazón pequeño de granos de café para ayudar a neutralizar la nariz y el paladar.
  • No tengas miedo de pedirles a todos que traigan una botella y establezcan un presupuesto. El grupo de £7 a £12 garantizará una buena variedad, o haga todo lo posible y especifique que cada botella debe tener más de £30 para una verdadera explosión
  • Si se encuentra en las primeras etapas de aprendizaje, intente evitar las mezclas en favor de ejemplos típicos de varietales clave y estilos de vino. Un Chardonnay sin roble, un Chardonnay con roble, un Sauvignon Blanc, un Cabernet Sauvignon, un Merlot y un Pinot Noir son buenos seis puntos de partida.
  • Mantenga sus botellas ‘ciegas’ envolviéndolas en papel de aluminio, cubriéndolas con un calcetín, decantando o envolviéndolas en bolsas especiales para degustación a ciegas (si decanta, ¡no olvide numerar las botellas y anotar qué vino es cuál!)

Botellas de vino cubiertas de papel blanco, preparadas para una "ciego" cata de vinos

Ahora que tienes lo básico, es hora de ser creativo. Las siguientes ideas están diseñadas para poner la diversión en la práctica de la degustación, al mismo tiempo que lo hacen pensar en la estructura técnica, el aroma, los sabores y la calidad de los vinos:

  • Encienda la conversación con botellas diseñadas para dividir opiniones:
    • Pruebe una selección de vinos con importancia histórica o situacional: recree el «Juicio de París», por ejemplo.
    • Elija vinos de países o regiones no convencionales, o variedades de uva extrañas
    • Contraste versiones ‘altas’ y ‘bajas’ de la misma cosa
  • Conviértelo en un juego con desafíos interactivos:
    • Escriba notas de cata típicas, incluido un par de pistas falsas, y haga que sus invitados las combinen con la botella.
    • Venda los ojos de los invitados y pídales que adivinen si los vinos que prueban son tintos o blancos.
    • Divida a los invitados en equipos, asígneles un vino y pídales que argumenten de manera convincente por qué esta sería la combinación perfecta para una comida sacada de un sombrero.
  • Desafía las suposiciones con trucos furtivos para que tus invitados piensen:
    • Organice una línea de una sola uva: una variedad de diferentes Chardonnay, por ejemplo, seguramente colocará al gato entre las palomas.
    • Pruebe esta versión de vino de las improvisaciones: corte una copia en papel del Enfoque sistemático de la degustación de la WSET y coloque todas las piezas (aromas, sabores, niveles de acidez, etc.) en un sombrero y luego haga que todos elijan una pieza. Reúna todos los papeles y vea qué descripción de vino tiene. Comparta sus ideas sobre qué vinos podrían encajar en la descripción.

Ahora ve y pon en práctica estos consejos para aprovechar al máximo el perfeccionamiento de tu técnica de cata de vinos.

Si desea obtener más consejos prácticos que lo ayuden a comprender mejor el vino de una manera divertida y digerible, visite nuestro Centro de conocimiento.

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