≫ El romance del turismo enológico

El turismo enológico parece ser la nueva palabra de moda en estos momentos cuando se habla de visitar una bodega por diversión. En realidad, solo queremos ir allí para probar el vino y experimentar el ambiente, y tal vez comer algo.

Entonces, ¿por qué toda esta broma del ‘turismo enológico’? Bueno, míralo desde el punto de vista de las bodegas. Usted, y millones como usted, son el pan y la mantequilla de estos negocios amigables, por supuesto, junto con sus ventas de vino, lo NECESITAN tanto como usted desea visitarlos.

La industria del vino tiene mucho que ofrecer además de la elaboración de vinos, y es por eso que la palabra «turismo» se incluye junto a ella. Se forman vastas subindustrias cuando las bodegas agregan áreas de interés a su arsenal de vinos existente que ahora ofrecen al público. Estas áreas abarcan recorridos, degustaciones, clubes de vinos, restaurantes e incluso ceremonias de bodas, todas celebradas dentro y alrededor de la propia bodega.

Con tantas bodegas de muy alta calidad que producen excelentes vinos en todo el mundo, comercializar su producto es el objetivo número uno. Por tanto, además de vender vinos a multinacionales a precios rebajados, tienen una buena oportunidad – justo en su puerta trasera – de conseguir un mejor precio, así como de crear esa ‘relación’ tan importante con el cliente.

Todos sabemos que los viñedos y las bodegas son lugares románticos, por esas numerosas películas que representan el estilo de vida sexy. Pero en realidad, habiendo estado en la preciada posición de administrar un viñedo y una bodega, todo lo que puedo decir es que es un ambiente maravilloso para estar, pero con todo el trabajo requerido, apenas sexy o incluso romántico. ¡Perdón si te he engañado!

Pero, una bodega es una visita obligada para experimentar la belleza de los viñedos cuidados en un entorno tranquilo, y degustar una docena de vinos o más.

Aquí hay algunas sugerencias que le haría cuando visite una bodega:

Sé entusiasta como oyente, porque te puedo garantizar que el enólogo u otro experto que hablará contigo estará muy entusiasmado.
Esté atento y demuestre que está realmente interesado, de modo que aprenderá mucho del recorrido.
Su guía le explicará todo el proceso de elaboración del vino de principio a fin. Si es un enólogo aficionado, puede obtener consejos e ideas y no tenga miedo de hacer preguntas. Tener una interacción hace que sea más divertido para todos en el grupo turístico y todos sacarán más provecho de la experiencia.
Conozca cómo se procesan las uvas y por qué una bodega depende tanto de un buen laboratorio.
Mire el equipo involucrado, desde bombas hasta tanques de almacenamiento y todo lo demás. Notará que muchas cosas están hechas de acero inoxidable, en lo que respecta al vino blanco, porque es el mejor desde el punto de vista higiénico, además de ser fuerte y estéticamente hermoso.
Se procederá con el recorrido informándole sobre las levaduras y la fermentación, filtración y embotellado identificando todos los equipos utilizados para cada proceso. Después del embotellado, las botellas de vino serán etiquetadas, nuevamente utilizando una máquina especial.
Si se trata de vino tinto, entonces probablemente te encuentres con una bodega de barriles. Descubra cómo los diferentes robles utilizados para hacer las barricas pueden cambiar drásticamente el carácter general del vino tinto.
Al final habrás oído hablar mucho del vino, como lo llamamos nosotros. Todas esas palabras como ‘captalizante’, ‘lías’ y ‘malo’ o ‘afrutado’, ‘floral’, ‘fresco’ o ‘foxy’.
Luego viene la mejor parte, donde puedes probar el vino, hacer preguntas y dar tu opinión mientras tratas de no parecer demasiado intimidado. Cuantos más vinos pruebes, mejor se pondrá tu paladar.
Para catar un vino correctamente: a) tome la copa firmemente por el tallo, luego b) agite el vino con un movimiento circular; esto ayuda a liberar los aromas para que su nariz los capte c) luego, huela profundamente para capturar la esencia del sabor d) y ahora lo que estabas esperando, hazlo con estilo. Pruebe el vino lentamente, analice los sabores mientras lo mueve suavemente en la boca antes de tragarlo (¡o escupirlo si está probando mucho más!)
Por último, disfruta aprendiendo sobre el fascinante mundo del vino.

Establecer esa importante relación entre el consumidor y el productor es un asunto de dos vías, ambos se benefician sin la necesidad de un intermediario. Entonces, brindemos por el éxito continuo del turismo de bodegas, romántico o no, visítelo alguna vez, es una experiencia fantástica.