Cuando miras la etiqueta de una botella de vino, normalmente verás un año. Esto se conoce como la vendimia, y se refiere al año en que se recogieron las uvas. Pero, ¿qué tan importante es esta información y qué hace que una añada sea mejor que otra?
El clima en el viñedo durante un año determinado afectará la salud y la calidad de la fruta producida. Dado que los patrones climáticos se vuelven cada vez más impredecibles debido al cambio climático, hay muchas cosas con las que el productor de uvas podría tener que lidiar.
- En más fresco, más nublado años, las uvas no madurarán tanto como en años más cálidos y soleados. Pero demasiado calor puede dar lugar a sabores demasiado mermelada o niveles de alcohol desagradablemente altos.
- Si hay mucha lluvia cerca de la cosecha, las uvas pueden tener un sabor acuoso y diluido, pero sequía extrema puede hacer que la vid se apague.
- En demasiado húmedo y húmedo años, las uvas pueden sufrir pudrición. un duro helada de primavera puede causar estragos en el rendimiento de la fruta que se puede producir, y un granizada puede destruir una cosecha saludable de uvas en cuestión de minutos.
¿Interesado en aprender más sobre la elaboración del vino? Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestro Premio de Nivel 2 en Vinos.
Durante miles de años, los humanos han encontrado formas de proteger sus vides hasta cierto punto de los extremos climáticos, pero la naturaleza puede ser engañosa. Con todos estos peligros a los que enfrentarse, es comprensible que algunas cosechas produzcan frutas más sanas y sabrosas que otras.
Alrededor del mundo
En algunas partes del mundo, el clima varía mucho más de un año a otro que en otras. Algunas partes de Chile tendrán veranos cálidos y secos casi todos los años, mientras que la región de Burdeos en Francia experimenta una variación de cosecha mucho mayor, con algunos años notablemente más fríos y húmedos que otros. Incluso dentro del mismo pueblo, algunos viñedos están más expuestos a ciertos peligros climáticos.
Muchas marcas más grandes mezclarán vinos de múltiples viñedos o incluso regiones para lograr la consistencia año tras año. Esto es para que es poco probable que el cliente note diferencias entre añadas.
Otros productores adoptarán la variación de cosecha, especialmente los productores más pequeños y aquellos enfocados en vinos premium. Esto significa que el estilo, la calidad y el precio de un mismo vino pueden ser notablemente diferentes de un año a otro.
champán
Es posible que haya notado que muchos champanes no tienen una cosecha en la etiqueta. Esto significa que el vino en la botella se ha mezclado a partir de algunos años diferentes. La región de Champagne en el norte de Francia tiene un clima fresco y variable, por lo que no siempre pueden confiar en que las uvas maduren por completo cada año. Mezclar vinos de algunas añadas ayuda a equilibrar un poco las cosas. Si hay una añada en la etiqueta de Champagne, provendrá de un año excepcionalmente bueno con condiciones climáticas casi ideales.
En resumen, una gran cosecha es aquella en la que las condiciones climáticas de ese año fueron ideales para producir uvas sanas con una madurez óptima para el estilo de vino que se está produciendo. Para algunos vinos, la cosecha afectará no solo la calidad de lo que hay en la botella, sino también el precio que pagas por él.
Si desea obtener más información sobre cómo el clima afecta los vinos que prueba, la Cualificación de Nivel 2 en Vinos de la WSET ofrece información sobre el estilo y la calidad de los vinos elaborados con uvas cultivadas en más de 70 regiones vitivinícolas de todo el mundo. Haga clic aquí para obtener más información.
Contenido relacionado:
Relacionado:
¿Cómo crecen las vides? | Fideicomiso de educación sobre vinos y bebidas espirituosas
¿Qué es el vino? | Fideicomiso de educación sobre vinos y bebidas espirituosas
