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¿Cómo se puede guardar un vino óptimamente?
Tras entender los factores que debemos tener en cabeza en el momento en que pensamos en guardar nuestros vinos, llega la hora de responder las preguntas mucho más necesarias :¿Cómo se puede almacenar un vino correctamente? ¿Cuánto tiempo se puede almacenar un vino?
Como ya lo hemos citado , el vino, como producto dotado de vida, tiene un ciclo¡Así como nosotros! Y desde la crianza hasta el envejecimiento, este puede ser almacenado en barricas –usualmente en las viñas- o también en su botella en casa y este último caso es del que queremos hablar en específico.
En muchos casos , no todos contamos con una cava de vino o vinoteca particular para su almacenaje , por lo cual debemos localizar el sitio adecuado en nuestro hogar considerando 2 factores : oscuridad y temperatura.
Lo idóneo es almacenar los vinos en un espacio con poca luz como una bodega o bajo una escalera, puesto que el vino se daña si hay mucha luz en su rincón de almacenamiento , más que nada de los rayos UV del sol y el calor. Por otro lado , la temperatura del lugar de guardado ha de ser estable , fría , por este motivo se aconseja entre los 11°C y los 14°C y sin oscilaciones térmicas bruscas.
La humedad asimismo es un aspecto que tienes que supervisar , quizás no de forma tan estricta como la temperatura o la luz que le llega a tus botellas de vino en el lugar que escogiste para almacenarlo, pero debes tenerlo presente.¿Por qué razón? Porque si dejamos que el corcho se reseque el moho no va a demorar en aparecer.
Al final , considera que para vinos tintos de larga guarda , la botella debe ir en situación horizontal, el vino en contacto siempre y en todo momento con el corcho. Para vinos blancos, espumantes, rosé y tintos ligeros que van a ser consumidos en meses, la botella puede ir en posición vertical.
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