Explicación de todos los trabajos principales en la industria de las bebidas

No hay un camino predeterminado para desempeñar un papel en la industria del vino y las bebidas espirituosas. Para muchos, lo que comienza como una pasión genera una carrera, pero hay peldaños que pueden allanar el camino hacia el éxito. Aquí observamos las rutas hacia los roles de ocho profesionales líderes de la industria.

1. sumiller

Nombre: Yang Lu MS, DipWSET Group Director of Wine en Shangri-La Hotels and Resorts, Hong Kong

Ruta al rol: Después de graduarse en Viticultura y Enología, Yang pasó tres años como sumiller para Peninsula Shanghai, donde comenzó a elevar el perfil de los sumilleres chinos locales. Se convirtió en una persona influyente clave en la escena del vino, actuando como juez de vinos, columnista, ganando varios concursos de sumiller y traduciendo importantes libros sobre vinos (p. ej., How to Taste de Jancis Robinson MW). En 2011, completó su Diploma WSET Nivel 4. Yang continuaría una relación sólida con WSET como educador, y en 2016 fue preseleccionado como nominado para el premio WSET Outstanding Alumni Award. En 2017, Yang se convirtió en el primer maestro sommelier de China. Yang ahora supervisa el programa de vinos y el equipo de sumilleres del Grupo Shangri-La.

Él dice: «Los certificados son una de las pocas cosas disponibles en una era acelerada llena de autopromotores para demostrar mis habilidades de manera objetiva».

Descubre qué niveles de sumiller hay.

Calificaciones recomendadas: Diploma WSET, Maestro Sumiller

2. camarero

Nombre: Ryan Chetiyawardana, también conocido como Mr Lyan, fundador de White Lyan, Super Lyan, Dandelyan y Cub, Reino Unido

Camino al puesto: Ryan comenzó su carrera entrenándose como chef en una escuela de catering, pero anhelando interactuar con los clientes, se puso detrás de la barra. Obtuvo experiencia trabajando en bares, primero en Londres y luego en Edimburgo, donde comenzó a estudiar biología, pero finalmente obtuvo una licenciatura en Filosofía. Terminó en Edinburgh’s Bramble, donde desarrolló su paladar y leyó sobre la ciencia de cómo funciona el gusto. Después de graduarse, comenzó a trabajar con Tony Conigliaro en Londres y dirigió el laboratorio en el galardonado bar de cócteles 69 Colebrook Row. Abrió su primer bar, White Lyan, en 2013 y desde entonces ha abierto Super Lyan, Dandelyan y Cub.

Él dice: “Para aquellos que se dedican a adquirir conocimiento y experiencia, hay una gran cantidad de recompensas en un trabajo que ofrece una gran cantidad de crecimiento creativo”.

Cualificación recomendada: Cualificación de Nivel 1 en Bebidas Espirituosas WSET, Cualificación de Nivel 2 en Bebidas Espirituosas WSET

El objetivo de la vida es aprender continuamente y mejorar el propio conocimiento.
Fongyee Walker MW, Dip WSET

3. Educador de vinos

Nombre: Fongyee Walker MW, cofundador de DipWSET de Dragon Phoenix Wine Consulting, China

Ruta al rol: Fongyee se interesó en el vino cuando la presentaron al equipo de cata de vinos de la Universidad de Cambridge mientras estudiaba para un doctorado. Comenzó a educar a los recién llegados sobre la cata de vinos y lo disfrutó mucho más que enseñar los puntos más finos de la traducción del chino clásico al inglés, tomó la decisión de enseñar vino en su lugar. Cuando se mudó de regreso a Beijing, vio la demanda de educación sobre vinos, por lo que, después de completar su Cualificación de Nivel 3 en Vinos de la WSET, abrió el Proveedor del Programa Aprobado por la WSET, Dragon Phoenix con Edward Ragg. Completó su Diploma WSET en 2008 y se convirtió en la primera profesional en China continental en obtener el Master of Wine en 2016.

Ella dice: “El objetivo de la vida es aprender continuamente y mejorar el propio conocimiento”.

Cualificación recomendada: Premio WSET de Nivel 3 en Vinos, Diploma WSET, Maestro del Vino

4. Escritor de vinos

Nombre: Felicity Carter, editora en jefe de Meininger’s Wine Business International, Alemania

Ruta al rol: Felicity comenzó su carrera vinícola como redactora publicitaria para Cellarmaster Wines, en Sydney, una empresa que se tomaba muy en serio la capacitación en vinos. Más tarde volvió a formarse como periodista y trabajó como redactora de reportajes generales presentando ocasionalmente historias sobre vinos en revistas y periódicos. A medida que ganaba más pulgadas de columna que cubrían el vino, rápidamente se dio cuenta de que no sabía lo suficiente. Cuando surgió un trabajo en una revista europea, se postuló de inmediato y, después de haber completado su Cualificación de Nivel 3 en Vinos de la WSET, más tarde fue nombrada editora en jefe. Quince años después de ese primer trabajo, todavía siente que no sabe lo suficiente, pero que está mejor equipada que antes.

Ella dice: “Para ser un escritor de vinos, ser capaz de escribir e informar son habilidades clave. Sin embargo, se necesita un buen conocimiento amplio del vino para poder hacer buenas preguntas”.

Cualificación recomendada: Premio WSET de Nivel 2 en Vinos

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Lucy Warren, embajadora de champán en Moet Hennessy Reino Unido

5. Embajador de la marca

Nombre: Lucy Warren, embajadora de champán en Moet Hennessy Reino Unido

Ruta al rol: En 2011, mientras trabajaba como gerente en prácticas para el minorista británico Majestic Wine, Lucy ganó el premio WSET de nivel 3 en vinos. Poco después, viajó por todo el país enseñando al personal de restaurantes y bares sobre educación sobre vinos, específicamente cómo comunicar maridajes de comida y vino a los consumidores. Desde entonces, obtuvo el título de educadora certificada WSET y ahora es embajadora de champán en Moet Hennessey. Ella encuentra que ser un educador oficial de WSET, junto con sus calificaciones previas de WSET, es extremadamente útil ya que constantemente enseña a las personas sobre las marcas que representa. Además, destaca que un conocimiento profundo del mundo del vino y las bebidas espirituosas te enriquece como persona y puede darte un valor añadido a la hora de alcanzar el éxito personal y profesional.

Ella dice: “Necesitas positividad, energía y una pasión genuina por el tema y la marca que representas”.

Cualificación recomendada: Premio WSET de Nivel 2 en Vinos

Nombre: Michael Hill Smith MW, cofundador de DipWSET de Shaw + Smith y Tolpuddle Vineyard, Australia

Ruta al rol: Habiendo crecido rodeado por la finca de la familia Yalumba, no sorprende que Michael haya pasado sus primeros siete años en la industria en Yalumba, pero sus intereses lo llevaron a otra parte antes de convertirse en enólogo. Se convirtió en chef formado en Cordon Bleu, juez de vinos, escritor y más tarde restaurador, antes de que su deseo de estudiar lo llevara al Reino Unido. Completó su Diploma WSET en 1985 y se convirtió en el primer Master of Wine australiano en 1988. Regresó a Adelaide y cofundó Shaw + Smith y Tolpuddle Vineyard con su primo Martin Shaw. Desde entonces, ha sido galardonado con una Orden de Australia y copreside los Decanter Wine Awards.

Él dice: «Mi educación formal en vinos me ayuda en todo lo que hago, ya sea degustación, producción de vino, consultoría o simplemente disfrutar de una buena botella».

Cualificación recomendada: Diploma WSET, Maestro del Vino

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Maggie Campbell DipWSET, presidenta de Privateer Rum, EE. UU.

7. Destilador

Nombre: Maggie Campbell DipWSET, presidenta de Privateer Rum, EE. UU.

Ruta al rol: Maggie estudió vino durante años, pero trabajar en una boutique minorista con una gran selección de licores hechos a mano le dio la oportunidad de visitar y hacerse amiga de sus destiladores locales. Vio un enorme potencial en un mercado en expansión y le encantó la movilidad ascendente que contrastaba con el abarrotado mundo del vino. Se basó en su conocimiento existente del vino con licores y aprendió cómo los dos van de la mano. Aprendió los pasos concretos de la destilación a través de su Diploma WSET y un diploma del Instituto Siebel en Destilación y Tecnologías Artesanales y viajó por todo Estados Unidos y Europa durante más de una década reuniendo las habilidades prácticas de la destilación antes de convertirse en Jefa Destiladora en Privateer. En 2018 fue nombrada en Wine Enthusiast 40 Under 40 Tastemakers, un lugar codiciado que reconoce su participación en la industria estadounidense de licores. Mientras tanto, también está estudiando para su Maestría en Vino.

Ella dice: «Creo absolutamente que la capacitación profesional en la destilación de múltiples fuentes es imprescindible».

Cualificación recomendada: Cualificación de Nivel 2 en Bebidas Espirituosas WSET, Cualificación de Nivel 3 en Bebidas Espirituosas WSET, Diplomado del Instituto Siebel

Mi educación formal en vinos me ayuda en todo lo que hago, ya sea degustación, vino producción, consultoría o simplemente disfrutar de una buena botella.
Michael Hill Smith MW, Dip WSET

8. Comprador de vinos

Nombre: Ian Dai DipWSET, fundador You Meng, China

Camino al rol: Ian ganó experiencia en la industria trabajando en una variedad de roles; educador de vinos, traductor de libros de vinos, sommelier y organizador de eventos de vinos. Su experiencia diversa lo convirtió en un experto en todos los oficios, incluido un consultor para varios proyectos de vino, eventos y empresas emergentes durante el auge inicial de la industria en China continental. Habiendo obtenido su Diploma WSET en 2014, Ian pasó a ser Gerente sénior de proveedores, Vinos y licores para Amazon China. Durante su mandato en Amazon China, su función principal no fue solo seleccionar una cartera de vinos, sino también desarrollar la estrategia de ventas y marketing adecuada para atraer a los consumidores conscientes de la marca a comprar los vinos. Ian ahora está en la segunda etapa como candidato a Master of Wine y tiene su propia consultoría de comercio electrónico, You Meng.

Él dice: “En China, la escuela de vinos es una gran cosa. La gente respeta mucho a los mentores y maestros, personas que enseñan conocimiento”.

Cualificación recomendada: Premio WSET de Nivel 3 en Vinos, Diploma WSET de Nivel 4

Hay muchas rutas para una carrera exitosa en la industria, pero una educación formal puede proporcionar una base sólida para cualquier camino.

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