En este artículo, dos educadores de WSET comparten sus mejores consejos para maridar comidas navideñas, tanto si eres un tradicionalista como si buscas un giro alternativo para tu bebida.
Lydia Harrison MW, WSET Wine Educator ofrece los más tradicionales vino y opciones de maridaje de alimentos, mientras que Will Lowe MW, cofundador de la Destilería de Cambridgesugiere una forma menos convencional espíritu opción…
Entrante de salmón ahumado con champán o pinot noir
🚀 Lidia (tradicional):
Blanco: Comience con un pop y vaya con algo seco, blanco y gaseoso. El champán tradicional o un vino espumoso inglés igualmente ligero y burbujeante cortarán el aceite del pescado.
Rojo: Si insiste en algo más oscuro, diríjase a Nueva Zelanda y pruebe un Pinot Noir ligero, lo suficientemente delicado para combinar y no enmascarar el sabor del pescado.
🛸 Voluntad (alternativa):
¡Gin tonic! Estos dos son una combinación perfecta: incluso puede curar el salmón en la ginebra de su elección y agregar hierbas saladas al G&T para completar el cuadro.
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Pavo asado con todos los adornos
🚀 Lidia (tradicional):
Blanco: Un Chardonnay con roble, de algún lugar como California, resaltará la cremosidad del ave, mientras resiste los sabores más audaces en la mesa.
Rojo: Deléitese con un tinto borgoña para complementar los acentos de arándanos del festín, con la cantidad justa de acidez para cortar placenteramente la carne y las papas más grasas.
🛸 Voluntad (alternativa):
Un toque afrutado en un clásico Collins sería genial aquí para retomar los elementos de arándano en el plato y agregar algo ligeramente dulce para combinar. Vierta 2 partes de jugo de arándano, 3 partes de ron dorado, 6 partes de agua con gas y una pizca generosa de amargo de angostura sobre hielo. Endulce al gusto con azúcar moreno y revuelva hasta que esté bien mezclado y enfriado. ¡Cuela en un vaso y disfruta!
🚀 Lidia (tradicional):
Fortificado: Un Pedro Ximénez Sherry es una buena combinación, ya que tiene sabores frutales y características similares a la melaza que complementan este budín tradicional.
🛸 Voluntad (alternativa):
Un ron añejo es un licor excelente y completo con suficiente cuerpo y una pizca de dulzura para complementar maravillosamente el pudín de Navidad.
Tabla de quesos con galletas saladas y Sauvignon Blanc o Cognac
🚀 Lidia (tradicional):
Blanco: Sauvignon Blanc es una buena opción si el queso de cabra es su favorito.
Fortificado: Un Oporto añejo es el complemento perfecto para un stilton apestoso.
Rojo: Para quesos fuertes y duros, un tinto tánico como un gran Malbec argentino es excelente. La intensidad del sabor se combinará mientras que la sal en el queso suaviza la sensación del vino.
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🛸 Voluntad (alternativa):
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