PAGO DE CARRAOVEJAS

Pago de Carraovejas 2015

Vino tinto

Uvas: 91% tinto fino, 6% cabernet sauvignon, 3% merlot.

DVYV: Estamos ante un vino unico, ante un coupage, pero no solo de uvas, estamos ante un coupage entre el orgullo de una bodega por usar los metodos tradicionales de elaboracion y el control de todo que aoprtan las tecnicas mas modernas. El respeto por la uva, la propia, y la que viene de otras viñas, siempre controladas y supervisadas en todas las fases de la viticultura por el equipo tecnico de la bodega peñafielense. Los años han otorgado a Pago de Carraovejas, la experiencia, la que les recuerda tecnicas como la de controlar la hora de recogida de la uva, y paso por deposito frio, lo que consigue que la uva sufra el menor impacto termico posible, el paso por varias mesas de seleccion, con descarte de la fruta no optima, o el llenado de depositos con lentitud y calma, para que no sea agresivo. Por todo esto es que Pago de Carraovejas es una bodega unica, que no puede hacer otra cosa mas que vinos unicos como este Pago de Carraovejas 2015. De color rojo purpura con brillantes reflejos rojizos, vino de una gran viveza, de capa alta y muy limpio. Vino de gran intensidad aromatica, con aromas propios de la crianza, frutas rojas maduras y gran aromas de torrefactos, pues no hay que olvidar que este vino tiene 12 meses de envejecimiento en barrica nueva de roble frances y americano y seminuevas de hasta 3 años. La entrada en boca es suave y delicada, su textura es muy agradable, dulce y muy afrutado, las frutas maduras aparecen de manera firme en nuestra boca, aparecen despues los torrefactos, que suavizaran todo el conjunto, para dejar unos agradables tonos amargos en boca que le hara ser mas persistente.

 

PAGO DE CARRAOVEJAS