Preguntas y respuestas con Alexa Boulton, directora de comunicaciones y exportaciones de Silver Heights Winery

Originaria de EE. UU., Alexa Boulton se encontró al frente de la innovación enológica en Ningxia, China. Habiendo completado sus calificaciones WSET en Beijing con Fongyee Walker MW, Alexa ahora continúa su educación en vinos con un programa de maestría en Burdeos. Aquí arroja una idea de la percepción cambiante del vino chino.

Completó su Cualificación de Nivel 3 en Vinos de la WSET en Beijing. ¿Cómo influyó esta educación en tu viaje por el vino?

Fueron mis calificaciones WSET con Fongyee Walker MW, DipWSET y Edward Ragg, dos de los profesionales del vino más atractivos, abiertos e inspiradores con los que he tenido el placer de trabajar, ¡lo que me llevó a dedicarme al vino como carrera! Aunque mis padres disfrutaron del vino en casa mientras crecían, ciertamente no era parte de nuestra cultura. Es un rumor no confirmado que consumí mi parte justa de Franzia en la universidad.

Las calificaciones WSET me abrieron los ojos a las complejidades del vino y los secretos que contiene cada copa. Esto me llevó a inscribirme en un programa de Maestría en Gestión de Viñedos y Bodegas en Burdeos Ciencias Agro. Aunque voy por la mitad de la carrera, ya me he quedado prendado del mundo de la viticultura y la enología.

Mi pasantía actual en Castillo La Conseillante en Pomerol me ha dado un profundo sentido de rectitud; Nunca me he sentido tan en casa como en los viñedos y la bodega aquí. Por supuesto, todavía hay mucho más que aprender y estoy muy emocionado. ¡Quizás algún día me vean en un curso de Diploma WSET!

Los mercados que más me emocionan son aquellos que están llenos de consumidores de vino educados y curiosos, personas menos apegadas a los grandes nombres y más interesadas en experimentar un gran vino.

China es una economía de rápido crecimiento y su cultura del vino está creciendo constantemente. Habiendo vivido allí los últimos cinco años, ¿qué cambios ha visto en el consumo de vino?

Los consumidores chinos de vino están cada vez más informados sobre lo que compran y beben. Esto marca la diferencia entre un mercado que depende de grandes nombres o grandes regiones (Burdeos es el ejemplo más infame) a un mercado interesado en productores de nicho, varietales extraños e incluso vinos orgánicos y biodinámicos. Para un productor de vino o un comunicador, esto es un verdadero placer de ver.

Como bodega boutique, ¿cómo diferencia a Silver Heights Winery de las bodegas más grandes con inversión extranjera en China?

Viñedo Silver Heights fue fundada como, y sigue siendo hasta el día de hoy, una bodega familiar. Nuestro vino es el resultado de la colaboración entre Emma, ​​su marido Thierry, sus padres, ¡e incluso su hermana y su hija!

Expandiéndonos desde este núcleo, nuestro equipo está compuesto solo por nativos de Ningxia (con la excepción de mí, por supuesto), todos los cuales crecieron a la sombra de la montaña Helan y conocen nuestro terroir íntimamente.

Cada persona, desde Emma hasta nuestros bodegueros y nuestro pastor Liu Shu, se compromete a producir vino de la más alta calidad. algo que nos enorgullecerá no solo a nosotros, sino también a todo Ningxia. Este compromiso, que se manifiesta en acciones pequeñas y grandes, es lo que ha llevado a Silver Heights a establecer el estándar para el vino chino.

Preguntas y respuestas con Alexa Boulton directora de comunicaciones y

Alexa, en representación de Silver Heights Vineyard, ganó Oro y Mejor Vino de China 2016 por su vino «The Summit 2014» en la Ceremonia de Premiación de HKIWSC 2016

Como director de exportaciones, ¿cómo elige los mercados a los que ingresa?

Los mercados que más me emocionan son aquellos que están llenos de consumidores de vino educados y curiosos, personas menos apegadas a los grandes nombres y más interesadas en experimentar un gran vino, sin importar la variedad, la procedencia o el productor. Este es nuestro público objetivo, ¡y hemos visto una gran respuesta!

Un gran ejemplo es Hong Kong desde que fue asumido por vino de watson el año pasado, figuramos en más de una docena de restaurantes de primer nivel, como Ta Vie, Beefbar y Petrus. Cada uno de estos restaurantes tiene algo en común: un sommelier con visión de futuro que realmente se preocupa por lo que hay en la copa.

¿Cuáles son algunos puntos clave que desea que los consumidores entiendan sobre el vino chino?

Cambiar. Esta es la palabra más importante relacionada con China en los últimos 30 años, y se aplica particularmente bien a la producción nacional de vino. He escuchado muchas historias de terror sobre el vino consumido por viajeros en China, pero la escena está cambiando rápidamente.

El movimiento del vino “boutique” en China ha elevado el listón para todos los vinos chinos, y realmente estamos viendo los resultados de eso. Mejores equipos, técnicas, portainjertos y, lo que es más importante, un profundo compromiso con la calidad por encima de todo, ha cambiado por completo la forma en que se produce el vino nacional en China.

Al final del día, lo que necesita para hacer un gran vino es simple: el mejor terroir, las mejores técnicas y, por supuesto, pasión, y China tiene los tres en abundancia.

Sigue a Alexa y Silver Heights en Instagram aquí y aquí. Obtenga más información sobre Silver Heights Vineyard en su sitio web www.silverheights.cn

Deja un comentario