Angus Winchester es ex embajador mundial de Tanqueray Gin y un campeón de la industria de las bebidas espirituosas que ha ganado títulos como Best International Brand Ambassador 2012, Golden Spirit Award 2014 y Best Bar Mentor 2016 en los Tales of the Cocktail Spirited Awards, así como Wine Enthusiast Best Mixologist 2012. nos habla sobre el papel de la educación en la industria y sobre cómo liderar la primera incursión internacional de Bar Convent en Brooklyn.
¿Qué encendió tu pasión por los licores?
Mi primer trabajo real fue en un restaurante mexicano en Oxford, Reino Unido, en 1988. El gerente general era un ex cantinero de Londres y traía consigo un amor por, en esos días, licores oscuros como Makers Mark, Suze y el tequila Orendain. Me mostró que los licores no eran solo una buena manera de emborracharse sino el trabajo de la vida de una persona y que teníamos que actuar como el representante del Maestro Destilador. Además, nos sentimos bien porque teníamos estas cosas y otras no.
En una carrera que lo ha visto pasar de camarero a instructor a consultor, ganando múltiples premios en el camino, ¿qué lo llevó a enfocarse en la educación?
Mi padre es escritor, por lo que siempre he tenido un sano respeto por la academia, pero también me di cuenta de que al educar a las personas aumentaría mi amor por la industria. También me permite ayudar a muchas más personas, tanto invitados como compañeros camareros.
Después de haber estado en el negocio de los bares durante 30 años, ¿cómo ha visto que el papel de la educación influye en la industria?
Oh, por supuesto… la educación influye tanto en el personal como en los huéspedes. Los bares son entornos impulsados por la marca y las empresas se han dado cuenta de que los cantineros y meseros son los mejores vendedores, ya que son los últimos en la cadena y pueden hacer que ames u odies una marca. Cuando comencé a trabajar como coctelero, las marcas ofrecían vasos y ceniceros de marca. Ahora toca conocer al Maestro Destilador o Embajador Global.
Tras el éxito de Bar Convent Berlin, ¿qué pueden esperar los visitantes del primer Bar Convent Brooklyn?
bar convento brooklyn es una feria comercial en lugar de un festival de cócteles, pero se mantienen los mismos elementos: educación excepcional, nuevos productos y trabajo en red.
El evento brinda a los profesionales de bares y bebidas la oportunidad de escuchar a sus pares y aprender sobre nuevas tendencias, técnicas y productos en los mercados nacionales e internacionales. También incluirá funciones exclusivas, como foros de degustación, demostraciones y sesiones educativas de expertos de la industria nacional e internacional, incluidos varios educadores de WSET. Una cuidada selección de proveedores de bebidas espirituosas, mezcladores y equipos de bar de primera calidad también se suma a la lista de expositores.
Imagen de Bar Convent Berlin por Bar Life UK
Su bar, The Embassy en Brooklyn, exhibirá una biblioteca de cócteles de todo el mundo. ¿En qué parte del mundo está tu lugar favorito para tomar cócteles?
¡Complicado! Me encanta la actitud y la escena australiana, Londres es la ciudad de cócteles más importante del planeta, pero Nueva York lo combina todo, por eso estoy abriendo allí. Pero mientras que los cócteles solían ser un fenómeno occidental, ahora se han vuelto globales y se está volviendo muy emocionante.
WSET es el patrocinador oficial de la educación de Bar Convent Brooklyn y realizará una serie de sesiones fundamentales en Tasting Room durante los días 12 y 13 de junio. Visita el sitio web para obtener más información y registrarse para asistir.
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