Preguntas y respuestas con Katja Apelt DipWSET

Como Jefa de Digitalización y Relaciones Sociales de VDP.Die Prädikatsweingüter, Katja Apelt DipWSET está a la vanguardia de la transformación digital de la asociación de élite. Ella revela los objetivos de la nueva plataforma en línea y cómo su educación WSET influyó en su propósito.

Dado que la digitalización es cada vez más importante para las empresas vitivinícolas, ¿en qué iniciativas está trabajando para poner lo digital al frente de su negocio?

Hoy en día, la digitalización presenta grandes desafíos para las empresas vitivinícolas, especialmente con el comercio electrónico que provoca grandes cambios en la distribución y las ventas. Pero también ofrece grandes oportunidades, especialmente para una asociación vitivinícola como VDP.Die Prädikatsweingüter. Nos permite hacer que la base de los valores de nuestros viticultores, los grandes terruños de Alemania, sean visibles y accesibles para personas de todo el mundo.

Nuestros 195 miembros se encuentran entre las mejores bodegas de Alemania. Nuestro logo, el VDP.Eagle, marca los mejores vinos alemanes de estos grandes terroirs. Nunca antes había sido posible presentar los detalles de los orígenes del vino con tanta profundidad.

En un megaproyecto, VDP ha digitalizado todos los sitios VDP.Vineyard clasificados: los viñedos VDP.Erste Lage®, que se correlacionan en términos de calidad con los Premier Crus de Borgoña, y los viñedos VDP.Grosse Lage®, similares a los Grand Crus. Ahora se puede acceder a estos grandes viñedos desde cualquier computadora o tableta en todo el mundo a través de un mapa digital: VDP.Viñedo.En línea que también da acceso a fotos de los sitios de viñedos, textos descriptivos e información sobre clima, suelo y geografía. Los VDP.Wine Estates también están vinculados para que pueda descubrir cómo se producen los vinos y dónde se venden (el propio VDP no participa en las ventas de sus miembros).

Actualmente también estamos trabajando en un cambio en la comunicación. Utilizamos cada vez más las plataformas de redes sociales para dirigirnos a grupos de pares nuevos y más jóvenes y crear conciencia y entusiasmo por VDP.Wines y VDP.Wine Estates.

Como muchos otros graduados, me convertí en un especialista en terroir con conocimiento de qué suelos y condiciones climáticas influyen en los estilos de vino de una región o viñedo. Este conocimiento me fue muy útil para seleccionar los datos que queríamos compartir.

Quién es Vineyard.Online diseñado y qué espera que obtengan de ello?

El etiquetado de los vinos alemanes se considera complicado. La ley del vino alemana de 1971 confunde a los consumidores al vincular los niveles de calidad a los niveles de azúcar en lugar de la procedencia y el terroir. El VDP siempre se ha esforzado por reconectar la calidad del vino con el origen y ha establecido su propia jerarquía de calidad: VDP.Gutswein como calidad básica, VDP.Ortswein como primer vino de procedencia y los vinos de viñedo único de VDP.Erste Lage® y VDP. .Grosse Lage®.

Esta pirámide de calidad ya la utilizan muchas bodegas, incluso aquellas que no son VDP.Members. Con VDP.Vineyard.Online, nuestro objetivo es hacer que nuestra clasificación sea transparente para los profesionales del vino, los educadores del vino y los amantes del vino de todo el mundo.

La transparencia es uno de los grandes regalos que nos está dando la era digital. Estamos usando esto para hacer que el mundo del vino, que se ha vuelto cada vez más complicado en las últimas décadas, sea un poco más comprensible nuevamente.

Como graduado del Diploma WSET, ¿su educación WSET desempeñó un papel en influir en el contenido y el propósito del sitio?

¡Por supuesto! Durante mis estudios para mi Diploma WSET en la Academia Austriaca del VinoPasé por el gran y desafiante proceso de aprendizaje de cómo evaluar los vinos y qué es importante para evaluar la calidad del vino.

Como muchos otros graduados, me convertí en un especialista en terroir con conocimiento de qué suelos y condiciones climáticas influyen en los estilos de vino de una región o viñedo. Este conocimiento me fue muy útil para seleccionar los datos que queríamos compartir. La pendiente de un viñedo, por ejemplo en Mosel o Mittelrhein en Alemania, puede ser absolutamente impresionante. Solo al ver una imagen de un viñedo como Uhlen en Winningen, uno tiene una idea de lo que significa una pendiente del 50 por ciento y comprende realmente que las vides solo se pueden cuidar a mano, porque ningún vehículo puede subir tal pendiente.

Mis estudios también fueron útiles para encontrar los socios adecuados para entregar datos climáticos y muchas otras cosas que eran necesarias para el proyecto. VDP.Vineyard.Online ya está disponible, pero también es un trabajo en progreso. Creo que solo se puede compartir el entusiasmo y el conocimiento construyendo un puente hacia las expectativas de las personas. El conocimiento de WSET me dio la conciencia para anticipar esto.

Como la feria comercial más grande del mundo para los mejores vinos alemanes, ¿qué implica organizar VDP.Weinbörse y qué pueden esperar probar y aprender los visitantes?

La VDP.Weinbörse, la feria comercial anual de primavera de VDP, es EL lugar para experimentar la cosecha más reciente de los mejores productores de vino de Alemania. 181 de nuestros socios presentarán una amplia gama de vinos de la cosecha 2017, un año pequeño pero muy bueno en Alemania. Los visitantes pueden degustar vinos desde Riesling, Grauburgunder (Pinot Gris) y Weißburgunder (Pinot Blanc) hasta Pinot Noir y Lemberger (Blaufränkisch).

Se pueden encontrar todas las categorías de VDP.Classification a excepción de los vinos de VDP.GROSSE LAGE®. Tendrán su debut el 1 de septiembre. En comparación con las grandes ferias comerciales internacionales, la VDP.Weinbörse es «klein aber fein», como decimos en Alemania; en inglés, se podría decir, «las cosas buenas vienen en paquetes pequeños».

Preguntas y respuestas con Katja Apelt DipWSET

Katja Apelt DipWSET de VDP.Die Prädikatsweingüter

La demanda de educación sobre vinos y bebidas espirituosas en Alemania está aumentando y WSET experimentó un aumento del 26 % en los candidatos el último año académico. ¿Qué cree que está impulsando este crecimiento?

Los consumidores de vino alemanes se han vuelto más conscientes de lo que están bebiendo. Hemos visto un aumento en el mercado durante la última década con el precio promedio de una botella de vino aumentando en casi un 33% a 3,90 euros en 2018 según la investigación de mercado de Statista. Aunque los precios siguen siendo bajos, este proceso de negociación se corresponde con el deseo del consumidor de aprender más sobre el vino.

Además, trabajar en la industria del vino se ha puesto bastante de moda y más personas están considerando iniciar una carrera en el mundo del vino o cambiar de trabajo para trabajar en la industria. Tengo dos amigos, ambos graduados del Diploma WSET, que recientemente dejaron sus trabajos anteriores; uno ahora trabaja como comprador de vinos y el otro acaba de abrir un bar de vinos en Colonia. Y para ser honesto, yo mismo era el portavoz de prensa de un partido político antes de entrar en el VDP…

VDP.Weinbörse tendrá lugar los días 29 y 30 de abril de 2018 en Maguncia. Para más información o para registrarse visite www.vdp.de/en/ o Facebook (@vdp.praedikatsweingueter / @vdp.winestates).

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