Originaria de Canadá, Mandy Chan ahora es dueña y opera el popular comerciante de vinos finos Ginsberg+Chan con su esposo en Hong Kong. Ella nos habla sobre su percepción de los consumidores de vino en cada mercado y los desafíos de administrar un negocio minorista de vinos exitoso.
Habiendo vivido tanto en Canadá como en Hong Kong, ¿cuáles diría que son las diferencias clave entre los consumidores y sus preferencias de vino en cada mercado?
Los consumidores de vino de Hong Kong tienen acceso a una increíble variedad de excelentes vinos de todo el mundo. Si te gusta el vino, Hong Kong es la meca. Pero sí necesita profundizar en la variedad de comerciantes y proveedores de vino aquí y lo que tienen para ofrecer, por lo que, en cierto sentido, debe ser un consumidor de vino bastante educado.
En Canadá, la LBCO y la SAQ facilitan la compra de vino para los consumidores de vino con todos sus puntos de venta y mercadeo, pero los consumidores de vino allí tienen menos educación y están menos comprometidos con lo que están bebiendo.
Sé cómo se siente la mayoría de la gente cuando entra en una tienda de vinos o cómo se siente cuando mira una lista de vinos y nuestro objetivo es hacer que esto sea lo más cómodo y accesible posible en el mundo del buen vino.
Habiendo completado la Cualificación de Nivel 3 en Vinos de la WSET, ¿cómo le ha ayudado su educación a administrar su propio negocio minorista?
Nunca olvidaré la experiencia de pasar por la educación WSET y lo que es ser un bebedor de vino sin educación versus uno educado. El enfoque estructurado de WSET siempre será un enfoque fundamental para un vino, pero lo que es más importante, como minorista de vinos, sé cómo se siente la mayoría de la gente cuando entra en una tienda de vinos o cómo se siente cuando mira una lista de vinos y nuestro objetivo es para que esto sea lo más cómodo y cercano posible en el mundo del buen vino.
El próximo año Ginsberg+Chan celebra su décimo aniversario, ¿a qué desafíos se ha enfrentado durante los últimos años y cuáles son algunos hitos exitosos?
¡Vaya, 10 años! Técnicamente, comenzamos en Hong Kong en 2010, pero a veces decimos que el comienzo fue en 2009, que fue el año en que mi esposo Jay y yo colgamos el sombrero de nuestras carreras anteriores para dedicarnos a iniciar Ginsberg+Chan.
Hemos tenido muchos desafíos en los últimos años que en su mayoría giraron en torno al crecimiento del equipo adecuado y su fomento. Ser una start-up también significaba evolucionar constantemente en nuestros procesos. Creo que en Hong Kong, tener esos dos elementos en constante cambio fue un desafío porque aquí la gente está más acostumbrada a que sus líderes les digan qué hacer en lugar de preguntarles qué es lo mejor que podemos hacer.
Nuestros bienes raíces pueden marcar tres hitos exitosos: comenzar en una oficina con servicios, colgar nuestro letrero en Happy Valley y luego abrir nuestras puertas a nuestra ubicación actual en Central. Cada ubicación nos ha permitido brindarle a nuestro equipo un entorno más agradable para trabajar y creemos que eso es clave para nuestro negocio.
Como sabrá, gran parte del negocio de los vinos finos se opera en línea. Sin embargo, nuestra ubicación actual también nos permite conocer a nuestros clientes más cara a cara a través de nuestros eventos de degustación y en la tienda. ¡Y eso ha sido realmente gratificante!
El interior de la tienda Ginsberg+Chan en Hong Kong
Con los consumidores locales cada vez más sincronizados con la tecnología, como las aplicaciones de compra y entrega, ¿tiene una estrategia para mantener una presencia digital?
En mi carrera anterior, fui desarrollador de aplicaciones para IBM. Siempre se ha tratado de tener una presencia digital para nosotros. Estamos constantemente pensando en esto y en cómo evolucionar. Pero creo que lo principal es no exagerar las cosas y saltar a cualquier tendencia demasiado pronto. Tiene que tener sentido para nuestra etapa actual de crecimiento y tiene que adaptarse a los hábitos de nuestros clientes.
¿Qué consejo le daría a aquellos interesados en abrir su propio negocio de venta de vinos, especialmente a aquellos que buscan trabajar con sus socios o amigos?
Ten respeto, define tus roles, prepárate para el cambio y sé amable.
Sigue a Mandy en Ginsberg+Chan Instagram o visite su sitio web ginsbergchan.com
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