Preguntas y respuestas con Stephen Webber, enólogo jefe, Montinore Estate, Oregón, EE. UU.

El inglés Stephen Webber nos lleva en su viaje del vino desde trabajar en una calle principal sin licencia en el Reino Unido hasta dirigir una gran bodega biodinámica y orgánica en Oregón. Comparte con nosotros cómo se enamoró de Oregón y sus vinos y cómo es trabajar en una bodega biodinámica.

Cuando decidiste emprender una carrera en vino, ¿cómo y dónde obtuviste el conocimiento y la experiencia que necesitabas?

Mi primer trabajo en el mundo del vino fue con una cadena de comerciantes de vinos de la calle llamada Augustus Barnett. Comencé allí en 1989 y me quedé durante casi 6 años, tomando mis calificaciones WSET en el camino y graduándome con mi Diploma WSET en 1996. WSET me ayudó a enseñarme el negocio principal del vino y, lo más importante, el decoro y la etiqueta para convertirme en un profesional. en el mundo del vino. Es algo que nunca he olvidado.

Entonces me atrajeron para ir a Australia a trabajar una añada. Sentí que necesitaba mejorar mis conocimientos de enología y viticultura, así que me dirigí al corazón del valle de Barossa para trabajar en Orlando Wines.

Tenía la intención de regresar y unirme al comercio de vinos de Londres, pero estaba tan cautivado con la combinación de vino, viajes y climas soleados que decidí hacer otra cosecha. Esta vez me dirigí al poco conocido Oregón para trabajar con uno de los pioneros de la industria de Oregón: Myron Redford de Amity Vineyards. Completé tres cosechas con Amity, intercalando eso con algún tiempo en la bodega Cape Jaffa en el sur de Australia. Cape Jaffa fue una de las primeras bodegas australianas que implementó un programa biodinámico, ya que tenían fuertes vínculos con el productor biodinámico Chapoutier en el valle del Ródano. ¡Poco sabía que esta experiencia sería clave para mi futura carrera!

Cuéntanos cómo llegaste a tu puesto como enólogo jefe en una bodega en Oregón, una región que gana cada vez más atención en un escenario internacional.

Empecé a trabajar en Montinore en 2006, primero como Enólogo Asistente y luego como Enólogo Blanco. Soy Head Winemaker desde 2016.

Mis experiencias en Amity Vineyards en Oregón, trabajando con el pionero de la industria Myron Redford, fueron la base de mi futuro amor por Oregón y los vinos que produce. Me enseñó algunos fundamentos de la elaboración de un buen vino, la historia y la cultura del cultivo de la uva de Oregón, cómo los vinos pueden envejecer con tanta gracia con el equilibrio adecuado de ácido, tanino y sabor, y lo más importante, ¡cómo divertirme mientras se hace vino!

Oregon ha recorrido un largo camino desde que completé mi primera cosecha en 1997, tanto la industria como los vinos están realmente en el escenario mundial ahora. Hay una honestidad en los vinos y en las personas que los elaboran y nuestra comprensión del terroir está mejorando constantemente.

Preguntas y respuestas con Stephen Webber enologo jefe Montinore Estate

¿Por qué la bodega ha optado por especializarse en vinos Orgánicos y Biodinámicos?

La implementación de la agricultura orgánica y biodinámica en Montinore coincidió con la participación de Rudy Marchesi en las operaciones de Montinore. Rudy fue propietario y presidente de la empresa desde 2005 hasta 2016 y ahora es socio de la empresa. Inspirado por las ideas y escritos de Rudolph Steiner, desarrolló una pasión por la biodinámica y comenzó el proceso de certificación para los más de 200 acres de nuestros viñedos. La aprobación oficial se concedió en 2008, tras tres años de transición.

La salud y la vitalidad del viñedo y sus uvas han mejorado mucho en los últimos 14 años, y Montinore es actualmente uno de los mayores productores de uvas para vino cultivadas biodinámicamente en los EE. UU.

WSET me ayudó a enseñarme el negocio principal del vino y, lo que es más importante, el decoro y la etiqueta para convertirme en un profesional en el mundo del vino.

¿Por qué crees que estos vinos están ganando popularidad?

Creo que cada vez más personas buscan opciones sencillas de alimentos y bebidas, en parte debido a preocupaciones de salud sobre el uso de ingredientes no naturales en la agricultura convencional, y también por la conciencia de querer una mejor administración de la tierra que se cultiva. En general, diría que los vinos orgánicos y biodinámicos exhiben un gran sabor y textura, y muestran buenas características de la tierra en la que se cultivan.

Para aquellos que están pensando en una carrera en la elaboración de vinos, ¿cuáles son los puntos bajos y los aspectos más destacados de trabajar en una bodega?

¡Buena pregunta! Trabajar en una bodega es generalmente bastante duro físicamente y, a menudo, poco glamoroso, ¡las tareas más comunes son la limpieza, más limpieza y aún más limpieza! Está de pie durante muchas horas del día, especialmente durante la cosecha, y las condiciones pueden ser frías y húmedas.

Las mejores cosas incluyen la realidad de hacer algo realmente genial y ayudar a crear una experiencia placentera y divertida para el consumidor. Trabajar tanto en un entorno exterior como interior, aprender todo tipo de nuevas habilidades y maquinaria, y nunca quedarse sin cosas que aprender son sin duda algunos de los aspectos más destacados, además de tener el orgullo y la sensación de logro que ha ayudado a crear grandes vinos. .

Obtenga más información sobre Stephen y los vinos que elabora en Montinore aquí. Para obtener más información sobre cómo iniciar o progresar en sus calificaciones WSET, visite nuestra página de calificaciones aquí.

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