Preguntas y respuestas con Tim Jackson MW, DipWSET

Tras su reciente éxito al obtener el Master of Wine, Tim Jackson es autor del nuevo informe WSET Alumni ‘Educación del vino para el consumidor: ¿Debería importarle el comercio del vino?’ anclado en su artículo de investigación de MW. Como consumidor fuera del comercio, comparte sus hallazgos clave y las botellas que han inspirado su catálogo en winebook.es.

Completó su tesis de Maestría en Vinos sobre la importancia y el impacto de la educación del consumidor sobre el vino para el comercio. Como alguien que no trabaja en el oficio, ¿por qué le interesó este tema?

Hay dos razones para esto. Primero, soy un consumidor que ha disfrutado y se ha beneficiado de la educación enológica. Completé la Cualificación de Nivel 3 de la WSET en Vinos en 2004, luego obtuve el Diploma de la WSET entre 2007 y 2009, y me gradué en 2010. Desde entonces he pasado por el megavatios programa de estudios, terminando el año pasado.

Esos cursos ampliaron mis horizontes enológicos, desde la magia de Madeira hasta la deslumbrante nueva ola de vinos sudafricanos. Si la educación sobre el vino podía tener ese efecto en mí, me fascinó saber qué efecto podría tener en los demás y, desde una perspectiva estratégica, ¿cuántos «otros» hay que podrían cambiar el juego para la industria del vino del Reino Unido?

En segundo lugar, he hecho una buena cantidad de enseñanza de vinos para consumidores, para eventos corporativos y similares. A través de eso, he visto cómo un poco de conocimiento puede tener un efecto poderoso y disfruto brindando a las personas esos momentos de iluminación, por ejemplo, presentando vinos fortificados a un grupo de personas de medios de comunicación de 20 y tantos y haciendo que todos encuentren algo que amaban, y al menos una persona que ama cada vino.

¿Cuál fue el resultado más interesante de su investigación?

El elemento más significativo fue cuantificar el impacto en el comportamiento del consumidor de hacer un curso. Si estudias al menos 8 horas (equivalente a 1 día), tu gasto en una botella de vino sube un +12%. Además, ese número aumenta por cada 8 horas que estudias. Esto se debe a que los consumidores con conocimiento tienen la confianza para actuar en consecuencia y asumir el ‘riesgo’ de ese vino de mayor precio, que luego llegan a amar.

Sorprendentemente, este +12 % replica de manera casi idéntica un estudio diferente realizado en Quebec, que mostró un aumento de +12,7 % en el gasto en vino después de que los consumidores hubieran realizado un curso nocturno de 5 semanas (alrededor de 10 horas de clases).

El resultado más sorprendente fue la cantidad de personas interesadas en hacer un curso. Eso es 6-7,000,000 en el Reino Unido, con 4-5,000,000 dispuestos a pagar lo suficiente para hacer al menos un curso de prueba de 2 horas de £ 25.

¿Cómo equilibras tu trabajo en vino junto con tu carrera en servicios financieros?

Cuando algo te apasiona, como a mí me apasiona el vino, ¡es difícil definirlo como ‘trabajo’! Por lo tanto, es más fácil adaptarlo a su vida laboral, ya que está más dispuesto a dedicarle su tiempo privado. Dicho esto, antes de aprobar el examen de Teoría de MW en 2015, necesitaba trabajar a tiempo parcial durante un par de meses para asegurarme de que estaba lo suficientemente bien preparado.

Como director de marketing, muchos de los principios de marketing en un contexto de servicios financieros son los mismos que para el vino, lo que ayudó con la preparación para los módulos de negocios de vino, ya sea en el Diploma WSET o en el nivel MW.

Sin embargo, más específicamente, ciertamente estoy mejor posicionado que la mayoría en mi sector para ayudar a mis equipos de ventas a elegir botellas de vino de gran valor para sus cuentas clave cuando se trata de regalos de «agradecimiento» al final del año.

El resultado más sorprendente [of my thesis] fue el número de personas interesadas en hacer un [wine] curso. Eso es 6-7,000,000 en el Reino Unido.

Llevas un catálogo con etiquetas y notas de los vinos que has bebido a lo largo de los años. ¿Cuál fue la botella que te impulsó a iniciar tu colección y qué etiqueta te resulta más interesante?

La primera etiqueta de mi primer libro de vinos, de alrededor de 1998, es St Joseph Grand Pompée 1996 de Paul Jaboulet Aîné, pero no puedo decir que esa haya sido la inspiración. Mis padres habían conservado un par de etiquetas algunos años antes, una de las cuales era Beerenauslese Eiswein, así que supongo que eso podría haber despertado la idea.

Sin embargo, en última instancia, a medida que me interesaba más profundamente en el vino, después de 3 o 4 visitas de verano a diferentes regiones de Francia, me pareció una buena manera de recordar qué botellas interesantes había bebido (y cuándo, por qué y qué pensé). de ellos).

Entre los 20 años de etiquetas que ahora tengo en más de 6 libros, hay algunos que son particularmente memorables. Uno temprano es un Bonny Doon vino, de un enólogo excéntrico Rhone Ranger, Randal Grahm. Me gustan las pinturas surrealistas de Magritte, y la etiqueta es un pastiche de una de sus famosas obras, titulada simplemente “Ceci n’est pas un carignan”.

También comencé a hacer que los enólogos firmen sus propias etiquetas, así que hice que el actor neozelandés Sam Neill (Jurassic Park, Peaky Blinders…) autografiara sus dos potreros fue genial Pero estoy transfiriendo gradualmente estos en línea a winebook.es ¡para que los lectores puedan elegir por sí mismos!

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Tim (a la derecha, vestido como Spock) y un amigo en Marathon du Medoc 2013, tomada en Chateau Pontet-Canet

Más allá del vino, a lo largo de los años has sido un activo ciclista y maratonista. ¿Cuál ha sido el lugar más increíble que has conocido en estas excursiones?

La primera montaña que hice en 2009 fue el Mont Ventoux, y los primeros kilómetros transcurren entre matorrales de garnacha de esa denominación. Tres de los otros lugares más memorables también son viñedos en islas volcánicas. Subir El Teide en Tenerife desde el lado norte pasa por el Valle de La Orotava con sus extraordinarias vides trenzadas. Alrededor de Lanzarote, se ven los viñedos de grava negra picados de viruela con malvazia acurrucados en el fondo de pozos amurallados. ¡Pero en Madeira hay caminos muy, muy empinados!

Más recientemente, entre Navidad y Año Nuevo, tuve el placer de alquilar una bicicleta solo para recorrer el paso de Franschhoek. Sudáfrica tiene viñedos impresionantes y Franschhoek es sin duda una de las joyas; la vista era impresionante.

Maratones que he corrido principalmente en ciudades como Berlín. Pero el maratón más increíble, que todo el mundo debería hacer, es el Maratón del Médoc, a través de los grandes viñedos de la margen izquierda de Burdeos. ¿Dónde más puedes correr entre viñedos, saborear Chateaux Lafite y Pontet-Canet, mientras estás vestido como el Sr. Spock?

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